Itt az idő, hogy elővegyük a grillezőinket, beizzítsuk őket! Megmutatom a kedvenc grillezett zöldség receptemet. A padlizsánt sokkal finomabb grillezve, mint bárhogy máshogy. Főleg, ha egy isteni tahini öntettel bolondítjuk meg egy kicsit. A mediterrán hangulattól úgy fogjuk magunkat érezni, mintha már a tenger vagy hazai tavaink partja mentén pihennénk.
Bármilyen grillezett hús mellé adhatjuk köretnek is, de én imádom csak úgy magában is eleszegetni a forró szószba mártogatva. Persze, ha nem szereted a grillezett padlizsánt, akkor próbált ki cukkínivel is.
ÖSSZETEVŐK
Padlizsán előkészítéséhez:
1/2 csésze extra szűz olívaolaj
1 tk. szárított oregánó
1/4 teáskanál. zúzott pirospaprika pehely
Só
Frissen őrölt fekete bors
2 nagy padlizsán, 2-3 mm-es körökre szeletelve
1/4 csésze morzsolt feta
2 evőkanál. frissen apróra vágott petrezselyem
1/2 citrom leve
A TAHINI öntethez:
1/3 csésze tahini (szezámpaszta)
1 citrom leve
2 evőkanál. víz
1 gerezd fokhagyma, darálva
Só
Elkészítés
Padlizsán készítése: A grillezőt vagy a grill serpenyőt közepesen magas hőfokra hevítsük. Egy kis tálban keverjük össze az olajat, az oregánót, borsot és a pirospaprikát. Vegyünk elő egy nagyobb tálcát, takarjuk le papírtörlővel és helyezzük rá a felkarikázott padlizsánokat, majd pár perc elteltével itassuk fel a padlizsán levét papírtörlővel. Majd mind két oldalát kenjük meg az felkarikázott padlizsánjainknakt (vagy cukkíniknek) az olivás szósszal.
Grillezzük a padlizsánokat oldalanként kb 3 percig, amíg szépen megpirulnak.
A grillezett padlizsánokat fetával és petrezselyemmel szórjuk meg és locsoljuk meg a citrom levével.
Tahini öntetet elkészítése:
Egy közepes tálban habverővel keverjük össze a tahinit (szezámpasztát), a citromlevet, a vizet és a fokhagymát. Fűszerezzük sóval. Amennyiben az öntet túl sűrűnek érzed, adj hozzá egy kis vizet még és keverd a neked megfelelő állagura.
A grillezett padlizsánjainkat melegen a tahini öntettel tálaljuk és kész is vagyunk. Jó étvágyat kívánunk!
