Főzeléket gyakorlatilag bármiből tudunk készíteni, ami a kertből terem, így a burgonyából is. A hagyományos, magyaros krumplifőzelék egy óriási kedvencünk, amely mindig olcsón és gyorsan elkészíthető.
A hüvelyeseken át egészen a finomfőzelékig gyakorlatilag bármilyen féle-fajta zöldségből összedobhatunk egy főzeléket. A tradicionális ízeket ráadásul tovább fokozhatjuk, ha ízlésünk szerint megbolondítjuk bizonyos fűszerekkel. A tejfölös krumplifőzelék ráadásul közel sem olyan megosztó, mint például a paradicsomos káposzta, ezért a felnőttek és a gyerekek kedvence is.
Mi most a klasszikusan hozzá passzoló fasírttal készítettük el.
Hozzávalók
- 1.2 kg burgonya
- 4 dkg sertészsír
- 2 evőkanál finomliszt
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2 db babérlevél
- 1 ek ecet
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint (őrölt)
- 1 dl tejföl
A burgonyát megtisztítjuk, karikára vagy kockákra vágjuk, és annyi sós vízben, amennyi ellepi, a babérlevéllel együtt puhára főzzük.
A zsírból és lisztből zsemleszínűre pirított rántást készítünk: mikor a rántás még világos, beletesszük az apróra vágott hagymát, együtt pirítjuk, közben keverjük, nehogy leégjen. Majd egy kevés vízzel és a főtt burgonya levével felengedjük, és a burgonyára szűrjük.
Belekeverjük a tejfölt, ízesítjük ecettel, cukorral, őrölt borssal, és felforraljuk.
Fasírt hozzávalók
- 500 g darált sertéshús
- 2 db zsemle
- 1 db tojás
- 1 nagy db vöröshagyma
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 csokor petrezselyem
- 1 ek napraforgó olaj
A felkockázott hagymát kevés olajon üvegesre pirítjuk.
Összekeverjük a húst, a tojást, a pirított hagymát, az apróra vágott petrezselymet és a vízbe áztatott, majd kézzel széttépkedett zsemléket. Sóval, borssal fűszerezzük.
Kis pogácsákat formázunk, ha nem tartja meg magát, nagyon kevés liszttel megszórjuk, majd forró olajban kisütjük.
