Helló tavasz: céklalében pácolt főtt tojás

A céklasaláta és a főtt tojás külön-külön is nagyon finom, de ha a kettőt összeboronáljuk, akkor valami egészen fantasztikus sül ki belőle. Íme a céklalében pácolt főtt tojás receptje. 

A céklalében pácolt főtt tojás látványos eleme lehet bármely tavaszi fogásnak, és előételnek, köretnek, de egészséges snacknek is remek választás. A pickled beet eggs, azaz a pink savanyított céklás tojás Pennsylvania egykori német bevándorlóitól, illetve leszármazottaitól származik, amely napjainkban leginkább az ünnepi alkalmakkor kerül az asztalra.

Hozzávalók

• 6 tojás
• 4 közepes cékla
• 2 kis fej hagyma
• 1 dl almaecet
• 3 evőkanál cukor
• 1 teáskanál koriandermag
• 1 teáskanál szemes bors
• 1 babérlevél
• 2-3 szem szegfűszeg
• só

 

A céklákat megpucoljuk, felszeleteljük, lábasba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, majd 30-35 perc alatt puhulásig főzzük közepes lángon.

A hagymákat megtisztítjuk, a tojásokat pedig külön edényben 8-10 perc alatt keményre főzzük, majd hideg vízbe tesszük. Ha kihűltek, meghámozzuk őket.

A céklához hozzáadjuk az ecetet, a cukrot, a fűszereket, sózzuk, beledobjuk a hagymákat, és újraforralástól számítva még 5 percet főzzük.

Ezután a tűzről lehúzzuk a céklát, majd zárható edénybe öntjük. A tojásokat belerakjuk, lefedjük, majd ha kihűlt, a hűtőbe tesszük, és 24 órát pácoljuk, érni hagyjuk.

[sc name=”facebook” ]