Birsalmás zellerkrémleves

Fotó: The Telegraph

Van a klasszikus zellerkrémleves, és van az, amit mindenkinek ismernie kellene: a birsalmás zellerkrémleves.

Az illatos, ám rendkívül kemény héjú birsalmát talán kevesen használják, pedig kifejezetten sokrétű gyümölcs, amely rengeteg vitamint (A-, B- és C-vitamin), ásványi anyagot (réz, vas, kálium, foszfor) tartalmaz, továbbá a hasznos pektin is megtalálható benne, amely köztudottan jó szolgálatot tesz emésztési problémák esetén, segíti a szervezet anyagcsere folyamatait, valamint a vas felszívódását.

A birs és a zeller remek párost alkot együtt, érdemes őket krémlevesként is kipróbálni.

Birsalmás zellerkrémleves

1 db zellergumó

1 db birsalma

1 db alma

1 szál paszternák

3 dkg vaj

1 teáskanál cukor

2 dl tejszín

1 kávéskanál őrölt koriander

1 kávéskanál szerecsendió

1 kk só

1 kk bors

10 dkg birsalmasajt a tálaláshoz

A zellert, az almát, a paszternákot és a birsalmát meghámozzuk, majd kockára vágjuk.

Vajat forrósítunk, rátesszük a kockára vágott zöldségeket és a gyümölcsöt. Megszórjuk a cukorral, az őrölt szerecsendióval és a korianderrel, erős tűzön egy-két percig kevergetjük.

Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje, sózzuk, borsozzuk. Puhára főzzük.

Amikor teljesen megfőttek, botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a tejszínt.

Egyet forralunk rajta, tányérokba szedjük. Felkockázott birsalmasajtot kínálunk mellé. Jó étvágyat kívánunk hozzá!

[sc name=”facebook” ][/sc]

Vajling