Fűszeres sült édesburgonya-püré

Fotó: Inspired Taste

A sült édesburgonya-püré elkészítése nem egy nagy ördöngösség, mégis sokkal különlegesebb, mint a hagyományos változat.

Az édesburgonya rendkívül változatosan elkészíthető alapanyag, tökéletes alapja egy finom krémlevesnek, süthetjük, főzhetjük, tölthetjük, sőt pürésíthetjük is. Az édesburgonya-püré nagyon ízletes és különleges köret, amely még finomabb és karakteresebb lesz, ha főzés helyett megsütjük az édesburgonyát, és néhány szem sárga burgonyát is belekeverünk a krémbe.

Sült édesburgonya-püré

2.5 kg édesburgonya
3 db sárga burgonya
4 ek vaj
0.5 tk szerecsendió
0.5 tk pirospaprika
2.5 tk só
0.5 tk frissen őrölt bors
1.25 dl tejföl

Az édesburgonyát megtisztítjuk, majd elosztjuk egy tepsiben és a 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 30 perc elteltével átforgatjuk, hozzárakjuk a sárga burgonyákat, és további 30 perc alatt puhára sütjük. Ezután kivesszük a sütőből.

A kissé kihűlt burgonyákat félbevágjuk, majd a héjból kikanalazott belsejüket egy nagy tálba, majd villa segítségével kissé összetörjük. Ezután alaposan összekeverjük 2 ek felkockázott vajjal, a szerecsendióval, a paprikával, a sóval és a borssal. Végül beledolgozzuk a tejfölt.

A masszát egy tepsibe vagy egy tűzálló tálba halmozzuk, elsimítjuk, majd elosztjuk rajta a maradék vajkockákat. A 200 fokos sütőben átforrósítjuk kb. 5 perc alatt, majd rövid ideig grillezzük, egészen addig, míg a teteje enyhén barnulni nem kezd.

[sc name=”facebook” ][/sc]

Éva Benke