Fotó: BBC
Az azték eredetű, avokádóból készült guacamole az egyik legjobb nyári mártogatós, ami szendvicskrémként is tökéletesen megállja a helyét.
A guacamole elkészítéséhez csupán néhány dolog kell, mégis folyamatosan óriási népszerűségnek örvend. Ennek oka talán abban keresendő, hogy az avokádó remekül variálható, kedvünk szerint fűszerezhető, olyannyira, hogy még a fanatikus rajongók is viszonylag jámboran eltűrik, ha a krémbe kerül egy kis fokhagyma, tejföl, esetleg majonéz, holott egyik összetevő sem része a hivatalos kánonnak.
Az avokádó mellett jellemzően a lime és hagyma (újhagyma, lilahagyma a legjobb ide) adja a guacamole alapját, de sokan vannak azok, akik szerint hagyma helyett inkább koriander kerüljön a krémbe. Hogy hol van az igazság, azt valószínűleg nem ma fogjuk megfejteni, helyette inkább mutatunk egy receptet, amivel szerintünk nem lehet mellélőni, ráadásul a vegán értrendbe is beleilleszthető.
A hagymát megpucoljuk, majd a chilivel együtt apró darabokra vágjuk, a koriandert felaprítjuk, majd együtt aprítjuk tovább.
Az avokádót meghámozzuk, a húsát kikanalazzuk, majd egy villa segítségével összetörjük. Hozzáadjuk az előzőleg felaprított hagymás-korianderes keveréket.
1-2 ek olajat, a felaprított paradicsomot és 1 lime levét hozzáadjuk, majj ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha szükséges, akkor ízesítsük még lime lével.
[sc name=”facebook” ][/sc]
Nem csak reggeli. Nem csak ebéd. Ez brunch a Fat Mamában. A brunch Budapesten már…
Ha te is unod már a só-bors-olaj szentháromságát, és szeretnéd, hogy a csirkemell végre ne…
Szereted a ropogós dolgokat? És az édesburgonyát? Na akkor most figyelj. Ezek a sütőben sült…
Az üveg előtetők nemcsak elegáns és modern megjelenést biztosítanak egy épület homlokzatának, hanem praktikus védelmet…
A modern építőipar egyik legnagyobb kihívása a fenntarthatóság. Egyre több beruházó és tervező keresi azokat…
Vannak ételek, amiknél az első falat után már nem kérdés, hogy „maradj még”. Ezek a…