Fotó: Tasty Kitchen
Egy jó házi tortilla lap a tökéletes taco, burrito és wrap alapja, amit otthon is pikk-pakk elkészíthetünk.
Hatalmas tévedés, hogy otthon nem lehet jó tacót, burritót vagy wrappot összerakni, sőt talán ennél egyszerűbb műfaj nem is létezik a világon. Az összetevőknek csupán a fantáziánk szab határt, ráadásul mi dönthetjük el, hogy félbehajtva vagy éppen feltekerve fogyasztjuk az aztékok óta ismert különleges fogást.
A kukoricaliszt, víz és só felhasználásával készült lapos palacsinta a boltokban is megvásárolható, de össze nem hasonlítható a házi változattal. Szerintünk megér egy próbát!
A tészta elkészítéséhez egy nagyobb tálba beleszórjuk a lisztet, a sót és ízlés szerint nagyobb mennyiségű oregánót. Hozzáadjuk az olaja és a vizet, majd összegyúrjuk, hogy szépen összeálljon. Fontos, hogy ne legyen túl kemény a tészta!
A tésztát nyolc felé osztjuk, cipókat formázunk belőle, majd egy lisztezett felületen kinyújtjuk papírvékonyra és kör alakúra. Száraz, ám felmelegített serpenyőben a lapok mindkét oldalát 1-1 percig sütjük. A házi tortilla lap akkor van kész, ha kissé felpúposodott, és barna foltok jelentek meg rajta. Tálaláskor ha szükséges, felmelegíthetjük serpenyőben vagy mikróban.
[sc name=”facebook” ]
A dönerhús otthoni utánzásának legtöbb kísérlete azért bukik meg, mert az ember golyókat vagy fasírtféléket…
A mexikói utcai kukorica, az elote, alapból nem partiétel: nehéz kézben tartani, csöpög, és a…
A húsmentes burgerpogácsák többsége vagy szétmállik az első fordításnál, vagy annyi kötőanyag van benne, hogy…
Aki járt már kínai dim sum étteremben, valószínűleg találkozott vele: apró, hófehér, kókuszreszelékbe forgatott kockák,…
Ha valaha kellett már desszertet vinni egy nagyobb összejövetelre, ismered a dilemmát: vagy valamit sütsz…
Amikor a barack szezonja tetőzik, a legtöbben csak nyersen esznek meg egy szemet, vagy sütnek…