A baklava hallatán a legtöbben nem néznének kérdően, sőt biztosak vagyunk benne, hogy sokan kóstoltátok is már. A Balkán egyik legkedveltebb ételét nem könnyű elkészíteni, de mi segítünk ebben.
A balkalava számos balkáni és közel-keleti nemzet konyhájában megtalálható, ahol mindegyik nemzet sajátos ételként tartja számon. Egy roppant kiadós édességről van szó, amelynek alapját a rétestésztalapok adják, a rétegek között dió és pisztácia lapul.
A baklava története nincs egyértelműen dokumentálva, így biztos információkkal sajnos nem szolgálhatunk. Egyes elképzelés szerint az isztanbuli Topkapı palota konyhájában készítették el először a süteményt mai formájában. A ramadán 15 napján a szultán ezzel az édességgel kedveskedett a janicsároknak.
Ha igazán édesszájú vagy, de eddig sosem mertél belefogni a baklava elkészítésébe, akkor eljött az idő!
A sziruphoz 5 dl vizet egy kisebb edényben elkeverünk cukorral, citromlével és a rózsavízzel, majd kb. 5 percig forraljuk. Ezt követően hagyjuk kihűlni. Mindeközben a pisztáciát apróra törjük és ledaráljuk. A vajat felolvasztjuk, a sütőt 200 fokra előmelegítjük.
Egy kb. 25 x 35 cm-es tepsit kikenünk vajjal, és rétegesen belefektetjük a tésztalapok felét. A legfelső réteget vékonyan megkenjük olvasztott vajjal, és egyenletesen elosztjuk rajta a pisztáciát. A maradék tésztával folytatjuk a rétegezést úgy, hogy közben az utolsó 3-4 lapot vékonyan megkenjük vajjal. A túllógó tésztaszéleket egy éles késsel levágjuk. Ezután a baklavát kisebb négyzetekre vagy rombuszokra vágjuk, leöntjük a maradék olvasztott vajjal, és 35-40 percig sütjük, amíg a teteje egyenletesen piros és ropogós lesz. A sütőből kivéve a vágások mentén késsel rásegítünk, hogy a kis sütemények elkülönüljenek.
Legvégül, ameddig még forró a baklava nyakon ötnjük a cukorsziruppal, és legalább négy órát pihentetjük. Ez idő alatt a szirupot teljesen magába szívja, utána fogyaszthatjuk is. Jó étvágyat kívánunk hozzá!
A hidegből kivett vaj szétszaggatja a friss kenyeret. Ez az egyik apró bosszúság, amit egy…
Ez az a fajta étel, amit akkor dobsz össze, amikor nincs kedved főzni, de rendes…
A caprese saláta három hozzávaló: paradicsom, mozzarella, bazsalikom. Ha ezt a hármat egy sült csirkemell…
A tápióka puding nálunk sokáig a menzák gumis, hideg desszertje volt, pedig házilag egészen más…
A dönerhús otthoni utánzásának legtöbb kísérlete azért bukik meg, mert az ember golyókat vagy fasírtféléket…
A mexikói utcai kukorica, az elote, alapból nem partiétel: nehéz kézben tartani, csöpög, és a…