Messze még a farsangi szezon, ám az olajban sült, fahéjas cukorba mártogatott spanyol fánkot, a churros receptjét egyszerűen muszáj most azonnal kipróbálnunk.
Latin zene, forró hangulat, pikáns ételek, na és churros. A spanyolok csodasütije leginkább a mi képviselőfánkukhoz hasonlít, már ami a tésztáját illeti, csak ezt éppen olajban sütik ki. Két féle változata ismert: az egyik vajjal és tojással, a másik pedig csak olajjal készül. Előbbi verzió puha és omlós, míg az utóbbi ropogós.
Eredetileg nem kerül a tésztájába cukor, csak egy csipetnyi só, ám ha szükségesnek érezzük, nyugodtan tehetünk bele 1-2 teáskanálnyit. Elrontani nem fogja, ám az fontos, hogy alapvetően nem egy édes tésztát kell kapjunk, ugyanis a churros-t a fahéjas cukros borítás és a csokoládéöntet édesíti meg.
Senkit nem akarunk eltántorítani, ám jó vel tisztában lenni: nem egy gyorsan összedobható desszert, úgyhogy mindenképpen érdemes időt szánni az elkészítésére.
Hozzávalók
A tésztához
- 2.5 dl víz
- 2 ek barna cukor
- 1 csipet só
- 8 dkg vaj
- 15 dkg finomliszt
- 2 db tojás
- 0.5 teáskanál vaníliaaroma
- 2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)
- 3 dl csokoládés puding (a mártogatáshoz)
A tetejére
- 5 dkg cukor
- 2 teáskanál fahéj
A mártogatáshoz
- 3 dl csokoládés puding
Egy lábasba öntsük bele a vizet, barna cukrot, sót és a vajat. Tegyük a tűzre.
Amikor felforr, keverjük hozzá a lisztet, és addig kavarjuk, amíg egy nagy gömböcöt nem kapunk. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni a tésztát.
Adjuk hozzá a tojásokat és a vanília kivonatot, majd robotgép segítségével keverjük simára.
Forrósítsunk olajat (nem kell bő olaj, de forró legyen), és készítsük elő a fahéjas cukrot, hogy lecsöpögtetés után rögtön meg tudjuk hempergetni benne a fánkokat.
Forrás: Nosalty
