A kókusztekercs tipikusan az a süti, amely végigkíséri az életünket. Gyerekként mindig imádtuk, ha ezt csinálta a nagyi, és mi tagadás, ma sem mondunk rá nemet. A legjobb benne pedig, hogy nemcsak szuperfinom, de szuperegyszerű is, és sütni sem kell. Mi kell még?
Bár a kókuszgolyónál azért egy icipicit macerásabb, de ígérjük, hogy nem sokkal. És elrontani csak maximum a formáját tudjuk, az ízét egyszerűen lehetetlen. A kekszmorzsás sütik egyébként is mindig bombabiztos ötletek, például, ha nem sok minden van a konyhában, vagy egyszerűen csak nem akarsz egy egész délelőtt rászánni, hogy négy különböző lapot süss ki egyetlen sütinek, akkor ez az egyik legjobb megúszós sütink.
Elég a szóból, jöjjön a recept!
Hozzávalók
50 dkg darált háztartási keksz
15 dkg porcukor
3-4 ek kakaópor (cukrozatlan, nem italpor!)
0,5-1 dl rum (sütőrum is megfelelő)
3-4 dl tej
A krémhez:
20 dkg vaj
15 dkg porcukor
12 dkg kókuszreszelék
A tészta hozzávalóit egy tálban alaposan összedolgozzuk. A rum és a tej mértéke változhat, attól függően, hogy mennyire szeretnénk rumosan, illetve mennyi tejet vesz fel a keksz. A lényeg, hogy a végére gyurma állagot kapjunk.
Két darab 40×50-es sütőpapír között nyújtsuk ki ezt a tésztát kb. 3 milliméter vastagra, igyekezzünk szabályos téglalap formát kapni, ha szükséges a széleket vágjuk le egy kés segítségével, és nyomkodjuk oda, ahova szükséges.
Egy tálban habosítsuk fel a vajat a porcukorral gépi habverő segítségével, és kutyuljuk bele a kókuszreszeléket. Kenjük a krémet a tésztára egyenletesen, majd csavarjuk fel a tésztánkat a sütőpapír segítségével. Göngyöljük a papírba az így kapott hengert, és néhány órára pihentessük a hűtőben. Ezután pedig nincs más hátra, mint felszeletelni.
