Ha kint gőzerővel tombol a nyár, egy hűsítő epres-mentás jégkása remek segítség lehet abban, hogy átvészeljük a tikkasztó hőséget.
A nyári kánikulában különösen fontos, hogy sok folyadékot fogyasszunk. Persze van az a pont, amikor az ember már unja a vizet vagy az ásványvizet, ilyenkor jönnek jól azok a receptek, amelyek egy kis változatosságot csempésznek a mindennapokba. Az epres-mentás jégkása minimális befektetett munkát igényel, és messze túlszárnyalja a silány minőségű bolti változatot.
A recepthez egyébként bármilyen gyümölcs felhasználható, mi most az eperre szavaztunk.
Epres-mentás jégkása
- 500 g friss eper
• kristálycukor - 5-6 darab nagy bodzavirág
- frissen facsart citromlé (ízlés szerint)
- mentalevél díszítésre
A vizet a bodzavirágokkal és a cukorral együtt egy lábasba tesszük, és közepes lángon felforraljuk. A tűzhelyről lehúzva fedőt teszünk rá, majd 20 percig hagyjuk hűlni, ezalatt a bodza ízét is magába szívja a szirup.
Az epret megmossuk, kicsumázzuk, és egy villával alaposan összenyomkodjuk, vagy turmixgépben pürésítjük.
A szirupot leszűrjük, és hozzáadjuk az eperpüréhez. Ízlés szerint citromlevet keverünk hozzá.
Egy laposabb edénybe átöntjük a gyümölcsös pürét, majd fagyasztóba tesszük. 2 óránként kivesszük, és villával kicsit felkapargatjuk. Ha nagyon megszilárdulna, tálalás előtt 15 perccel vegyük ki, és ezután lazítsuk fel a villával. Mentalevéllel díszítsük.
