Elbűvölően krémes, sajtos puliszka

Fotó: Simple Food Affair

A sajtos puliszka tipikus hagyományos étel, melyet főételként, de köretként is elkészíthetünk.

A kukoricadarából, vagy kukoricalisztből készült puliszka pénztárcabarát és gyors megoldás, ha ripsz-ropsz szeretnénk összedobni valamit, amivel semmi különösebb macera nincs a konyhában. Készíthetjük krémesebbre, vagy akár vágható keménységűre is, a puliszka titka csupán annyi, hogy a lágyabb állag esetében a főzésnél több vizet kell használjunk.

Fotó: Family Style Food

Hozzávalók

20 dekagramm sajt hanyagul darabokra vágvamásfél bögre kukoricadara
5 dekagramm vaj
ízlés szerint só

A vizet odatesszük forrni 1 kiskanálnyi sóval. Mikor elkezd forrni lassan, állandó keverés mellett hozzáadjuk a málé lisztet, figyelve arra hogy ne csomósodjon. Annak függvényeben kell tenni a lisztet, hogy mennyire szeretnénk lágy állagot kapni, ugyanakkor arra is figyeljünk, hogy főlés közben a puliszka összeáll és megvastagszik.

Miután ez készen van, levesszük a tűzről, majd előkészítünk egy serpenyőt, amelyet vastagon kikenünk vajjal.

Az összeállítás is nagyon könnyű: az aljara körülbelül 1 ujjnyi vastagságú puliszkát teszünk, majd szépen elegyenesítjük a serpenyőben, ezután rátesszük a mar lereszelt sajtot, jó vastagon, majd újra puliszka és a tetejére jön a az utolsó réteg sajt.

Ezt szépen lefedjük, és újra tűzre tesszük, hogy elolvadjon a sajt, és a puliszka és összeálljon. Sült szalonnával, pirított gombával vagy önmagában is fogyasztható ez a mennyei sajtos puliszka.

[sc name=”facebook” ]

Éva Benke