Fotó: Epicurious
A lemon curd, azaz az angol citromkrém hasonlít a mi pudingunkra, és az elkészítése is roppant egyszerű.
A krémes, savanykás, citrusos krém a híres angol írónő, Lady Charlotte Bury szakácskönyvében bukkant fel először. Bár a krém már korábban is az angolok közkedvelt csemegéjének számított, lemon curd néven az 1844-ben kiadott A hölgyek saját szakácskönyve névre hallgató receptgyűjteményben jelent meg. Az itt említett desszert leginkább csak nevében hasonlít az ismert brit finomsághoz, szerencsére ma már jóval egyszerűbb a citromkrém előállítása, csupán néhány egyszerű szabály betartása szükséges hozzá.
A lemon curd elkészítése tehát nem egy nagy ördöngösség, csupán tojásra, vajra, cukorra és citromra van szükség, – ez utóbbi felel az ízéért és az illatáért. Tökéletes palacsintához, pitéhez, kevert sütikhez, de akár a reggeli péksüteményt is felturbozhatjuk vele.
A citromok lereszelt héját és a kinyomott levét egy hőálló tákba tesszük. Hozzáadjuk a cukrot és a felkockázott vajat.
Vízgőz fölött habverővel elkezdjük kevergetni, majd amikor a vaj és a cukor felolvadt, finom lyukú szűrőn átengedve hozzáadjuk az enyhén felvert tojást. Addig kevergetjük, amíg a krém be nem sűrűsödik.
Amikor kész, kicsi üvegekbe merjük. Hűtőben tárolva 2-4 hétig is eltartható.
[sc name=”facebook” ]
A sajt és az egészség nem mindig szerepel ugyanabban a mondatban. Sokan automatikusan a zsírt,…
Elkészítési idő: 20 perc | Sütési idő: 50–55 perc | Hűlési idő: kb. 45 perc…
A Gatorade neve hat évtizede szinte szinonimája a sportitalnak. Az élénksárga, narancs és kék flakonok…
A fehérje az egyik legtöbbet emlegetett tápanyag lett az utóbbi években – és joggal. Nem…
A reggeli az az étkezés, amelyről a legtöbb vita folyik. Egyék, ne egyék az ember…
Elkészítési idő: 20 perc | Sütési idő: 20 perc | Adag: 6 személy Van egy…