Imádunk kísérletezni, és mi lenne erre a legmegfelelőbb alkalom, mint a Karácsony? Eljött hát az idő, hogy dokumentáljuk nektek lépésről lépésre az egyik legklasszabb süti születését, amit mi valaha kóstoltunk! Puncsos-gesztenyés szelet, mert sütni jó!
A gesztenyés sütik különösen jól mutatnak Karácsony táján, de a puncsos ízvilág is illik az ünnepekhez. Éppen ezért ezt a kettőt gondoltuk vegyíteni, az eredmény szerintünk magáért beszél, persze ezt mondjátok meg ti!
Hozzávalók
A tésztához:
- 6 tojás
- 6 evőkanál porcukor
- 14 dkg darált dió
- 6 evőkanál liszt
- fél csomag sütőpor
A krémhez:
- 25 dkg margarin
- 15 dkg porcukor
- 1/2 dl rum
- 25 dkg gesztenyemassza
- 1 puncs pudingpor (főzős)
- 3 dl tej
A mázhoz:
- 10 dkg étcsokoládé
- 5 dkg vaj
A tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük, közben hozzáadjuk a 6 kanál vizet. A darált diót, a lisztet és a sütőport elvegyítjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és a lisztes keverékkel felváltva óvatosan beleforgatjuk a tojásos masszába.
A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és előmelegített sütőben 190 fokon kisütjük.
A margarint a porcukorral és a rummal jól elkeverjük, majd kétfelé szedjük. Az egyikbe beledolgozzuk a gesztenyemasszát, ezt kenjük majd az alsó lapra. A pudingot 3 dl tejben sűrűre főzzük. Megvárjuk, hogy kihűljön, majd hozzáadjuk a margarinos krém másik feléhez.
Rákenjük a puncsos krémet a gesztenyésre, majd lefedjük a másik lappal.
Legvégül pedig a mázhoz a csokit gőz felett felolvasztjuk, és belekeverjük az 5 dkg vajat. A sütemény tetejére kenjünk, amelyet a máz megszilárdulása után már vághatunk is fel. Elég guszta, nem?
Mi úgy gondoltuk nem szeljük fel előre, hanem majd mindenki vág magának egy-egy szeletet. Nekünk tutira bevált a puncsos-gesztenyés szelet, ti mit szóltok hozzá?
