Fotó: Einfach Backen
Az obatzter (vagy obatzda, esetleg obazda) a bajorok kedvelt reggelije, amelyet tízóraira, vagy sörkorcsolyaként is szívesen fogyasztanak kenyérre kenhető ínycsiklandó szendvicskrémként.
Külalakját illetően az obatzter nagyon emlékeztet a mi körözöttünkre, azzal a nagy különbséggel, hogy a bajor konyha közkedvelt krémjének a jó érett camembert adja az alapját. A Bajorország mellett Ausztriában és Svájc bizonyos tartományaiban is ismert obatztert általában vajjal, pirospaprikával, némi köménnyel és hagymával, esetenként sörrel vagy krémsajttal keverik krémesre, ám ahogy itthon a körözöttnek, úgy hazájában az obatzternek sincs egyetlen hivatalos receptje.
Az obatzter a 19. században jelent meg Bajorországban, és ha hinni lehet a legendának, akkor egy alkotó szellemű és leleményes asszonynak köszönhető, hogy széleskörben is ismertté vált: először egy weihenstephani (a bajorországi Freising városrésze) vendéglátós, Katharina Eisenreich kezdte el rendszeresen felszolgálni a camemberttel készült szendvicskrémet az 1920-as években, amely azóta is nagy népszerűségnek örvend a jóféle bajor rozscipó és a hideg sör ízletes kísérőjeként.
A hagymát apróra, a camembert-t pedig kis darabokra vágjuk, majd az egészet összekeverjük.
Joghurtot adunk hozzá, és beleszórva a fűszereket botmixerrel pürésítjük.
Jól lehűtve kínáljuk. Jó étvágyat kívánunk hozzá.
[sc name=”facebook” ]
Nem csak reggeli. Nem csak ebéd. Ez brunch a Fat Mamában. A brunch Budapesten már…
Ha te is unod már a só-bors-olaj szentháromságát, és szeretnéd, hogy a csirkemell végre ne…
Szereted a ropogós dolgokat? És az édesburgonyát? Na akkor most figyelj. Ezek a sütőben sült…
Az üveg előtetők nemcsak elegáns és modern megjelenést biztosítanak egy épület homlokzatának, hanem praktikus védelmet…
A modern építőipar egyik legnagyobb kihívása a fenntarthatóság. Egyre több beruházó és tervező keresi azokat…
Vannak ételek, amiknél az első falat után már nem kérdés, hogy „maradj még”. Ezek a…