Fotó: Einfach Backen
Az obatzter (vagy obatzda, esetleg obazda) a bajorok kedvelt reggelije, amelyet tízóraira, vagy sörkorcsolyaként is szívesen fogyasztanak kenyérre kenhető ínycsiklandó szendvicskrémként.
Külalakját illetően az obatzter nagyon emlékeztet a mi körözöttünkre, azzal a nagy különbséggel, hogy a bajor konyha közkedvelt krémjének a jó érett camembert adja az alapját. A Bajorország mellett Ausztriában és Svájc bizonyos tartományaiban is ismert obatztert általában vajjal, pirospaprikával, némi köménnyel és hagymával, esetenként sörrel vagy krémsajttal keverik krémesre, ám ahogy itthon a körözöttnek, úgy hazájában az obatzternek sincs egyetlen hivatalos receptje.
Az obatzter a 19. században jelent meg Bajorországban, és ha hinni lehet a legendának, akkor egy alkotó szellemű és leleményes asszonynak köszönhető, hogy széleskörben is ismertté vált: először egy weihenstephani (a bajorországi Freising városrésze) vendéglátós, Katharina Eisenreich kezdte el rendszeresen felszolgálni a camemberttel készült szendvicskrémet az 1920-as években, amely azóta is nagy népszerűségnek örvend a jóféle bajor rozscipó és a hideg sör ízletes kísérőjeként.
A hagymát apróra, a camembert-t pedig kis darabokra vágjuk, majd az egészet összekeverjük.
Joghurtot adunk hozzá, és beleszórva a fűszereket botmixerrel pürésítjük.
Jól lehűtve kínáljuk. Jó étvágyat kívánunk hozzá.
[sc name=”facebook” ]
A dönerhús otthoni utánzásának legtöbb kísérlete azért bukik meg, mert az ember golyókat vagy fasírtféléket…
A mexikói utcai kukorica, az elote, alapból nem partiétel: nehéz kézben tartani, csöpög, és a…
A húsmentes burgerpogácsák többsége vagy szétmállik az első fordításnál, vagy annyi kötőanyag van benne, hogy…
Aki járt már kínai dim sum étteremben, valószínűleg találkozott vele: apró, hófehér, kókuszreszelékbe forgatott kockák,…
Ha valaha kellett már desszertet vinni egy nagyobb összejövetelre, ismered a dilemmát: vagy valamit sütsz…
Amikor a barack szezonja tetőzik, a legtöbben csak nyersen esznek meg egy szemet, vagy sütnek…