Fotó: Food52
A pasta alla norma egy végtelenül egyszerű, de annál finomabb tészta Szicíliából, amit feltétlenül érdemes elkészíteni a padlizsán szezonban.
A padlizsánt a legtöbben padlizsánkrém formájában ismerik, pedig a püspöklila zöldség sokféleképpen elkészíthető: lehet belőle köret, egytálétel, csőben sült, leves vagy épp tésztafeltét is. Ez utóbbira jó példa Szicília egyik legismertebb étele, a pasta alla norma.
A mediterrán hangulatú tészta mindössze négy fő alapanyagokból áll: tészta, padlizsán, paradicsom és egy kevéske érett sajt. Az egyszerű, de nagyszerű fogás bármilyen tésztafélével készülhet, sőt mi több, még pizzára is rakható, a paradicsomos-padlizsános keverék pizzafeltétként is kiválóan működik.
A vöröshagymát megpucoljuk, apró kockára vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk, felaprítjuk.A nagyobb lábosban olajat hevítünk, majd beletesszük a hagymát és fokhagymát.
Hozzáadjuk a padlizsánt, a paradicsompürét, sót és borsot, majd főzzük 15-20 percig.
Közben sós, lobogó vízben feltesszük főni a tésztát, és amikor kész, a szósszal együtt tálaljuk. Bazsalikomlevéllel, átnyomkodott ricottával tálaljuk.
[sc name=”facebook” ][/sc]
Van az a nyári pillanat, amikor az ember már nem vágyik nehéz ételekre. Inkább valami…
Van egy bizonyos pont a felnőtt életben, amikor az ember rájön, hogy a vaj önmagában…
Van valami furcsán megnyugtató a húsgolyókban. Talán azért, mert gyerekkor óta valami otthonos érzés kapcsolódik…
Van az a pillanat, amikor az ember már unja ugyanazokat a vacsorákat. A paradicsomos tésztát,…
Előkészítési idő: 15 perc | Sütési idő: ~65 perc | Hűlési idő: min. 3 óra…
Elkészítési idő: 7 perc | 1 adag | kb. 265 kcal Hozzávalók (1 személyre) Kóser…